سوالات متداول

دوست عزیزم سلام

به بخش سوالات متداول سایت زنبورامون خوش اومدی…

فکر کنم حسابی کنجکاوی و کلی سوال داری درباره عسل و دنیای زنبورا، درسته؟ من خودم زنبوردارم و سال‌هاست با این موجودات عجیب و دوست‌داشتنی کار می‌کنم. بیایم با هم یه گپ صمیمی بزنیم و ۲۰ تا از سوالای پرتکرار و چالشی که مشتری‌ها ازم می‌پرسن رو جواب بدم. آماده‌ای؟ پس بزن بریم…

1. عسل اصل رو چطور تشخیص بدم؟

سوال: آقا یه عسل اصل و خالص رو چجوری بفهمیم واقعیه؟

جواب: ببین، عسل اصل یه چیز جادویی نیست که با یه ترفند خاص بشه فهمید. من همیشه می‌گم به بو و مزه‌ا‌ش دقت کن؛ عسل طبیعی بوی گل و گیاه می‌ده، نه شکر سوخته! ولی بهترین راه میدونی چیه؟ از یه زنبوردار مطمئن خرید کن که خودش عسل رو از کندو برداشت کرده باشه.

2. چرا عسل شکرک می‌زنه؟ آیا خرابه؟

سوال: چرا گاهی عسل‌ها شکرک می‌زنن؟ این یعنی تقلبیه؟

جواب: نه عزیزم، خیالت راحت باشه، شکرک زدن عسل یا همون رُس بستن نشون دهنده  طبیعی بودن عسل هستش. در واقع این گلوکز توی عسل هستش که به مرور زمان جامد می‌شه و ما اون رو به صورت دونه های کریستالی یا شکرک زده می‌بینیم؛ مخصوصاً اگه عسل از گل‌های خاصی مثل گون باشه فرایند شکرک زدن زودتر اتفاق میوفته. عسل تقلبی که شکر و آب قاطیش کردن و تو حرارت خیلی زیاد تولید شده هیچ ‌وقت شکرک نمی‌زنه. اما اگه بازم رس بستن عسل اذیتت می‌کنه، میتونی ظرف عسل رو به شیوه بن ماری (حرارت غیر مستقیم) گرم کنی تا دوباره روان بشه و به حالت اولیه خودش برگرده.

3. عسل خام چیه؟ چه فرقی با عسل صنعتی داره؟

سوال: این عسل خام که می‌گن چیه؟ با بقیه عسلا فرق داره؟

جواب: آره، عسل خام همون عسلیه که مستقیم از کندو میاد و هیچ حرارتی نمی‌بینه. ما زنبوردارا فقط مومش رو جدا می‌کنیم و همون‌جوری تقدیمت می‌کنیم. عسل صنعتی رو معمولن توی کارخونه‌ها گرم می‌کنن تا صاف و یکدست بشه، ولی این حرارت باعث میشه نه تنها خواص عسل از بین بره بلکه عسل رو به ماده‌ای سمی تبدیل میکنه. خلاصه که خامش یه جورایی وحشی و پرخاصیته!

4. عسل تقلبی رو چجوری درست می‌کنن؟

سوال: شنیدم عسل تقلبی زیاده، اینا رو چجوری درست می‌کنن؟

جواب: راستش بعضی‌ها شکر و آب رو قاطی می‌کنن، یه کم اسانس و موادی مثل ملاس چغندر هم بهش اضافه میکنن و به اسم عسل می‌فروشن. کلن تو موضوع تولید عسل خیلی تقلب زیاده متاسفانه، برای همین می‌گم از جای مطمئن بخر که زنبوراش فقط از شهد گل و گیاه تغذیه کرده باشن.

5. عسل چند مدل داره؟

سوال: عسلاتون چند جوره؟ فرقشون چیه؟

جواب: عسل به گل و گیاهایی که زنبور ازشون شهد جمع کرده بستگی داره. مثلن عسل کوهستان (آویشن) تنده و عطرش قویه، عسل جنگل ملایم و آرامش بخشه، عسل کُنار هم یه کم تیره هست و انرژی‌زا. ما اینجا هر چی طبیعت بهمون داده داریم، بر اساس ذائقه خودت میتونی از بین عسل‌هامون انتخاب کنی.

6. عسل برای چی خوبه؟

سوال: هر کدوم از عسل‌هایی که دارین دقیقن چه فایده‌ای برای بدن داره؟

جواب: از کجا شروع کنم؟ هر کدوم از عسل‌های ما خواص مخصوص به خودشون رو دارن؛ اما اگه بخوام به طور کلی بگم عسل ضد میکروبه، برای گلو درد و سرفه عالیه، زخم رو زود خوب می‌کنه، انرژی می‌ده و حتی برای خواب راحت هم خوبه و کلی خاصیت دیگه داره؛ ما روی لیبل عسل‌های خودمون تمام فواید اون عسل برای بدن رو نوشتیم؛ بهترین کار اینه که بر اساس نیازت از بین عسل‌هامون یکی رو انتخاب کنی.

7. چرا رنگ عسل‌ها فرق داره؟

سوال: این عسل زرد و روشنه، اون یکی تیره هست، چرا؟

جواب: رنگ عسل به گل و گیاهایی که زنبورا سراغشون رفتن بستگی داره. مثلاً عسل جنگل روشن و طلاییه، ولی عسل کوهستان و کنار تیره‌تره. هر منطقه و هر فصل هم یه رنگ خاص خودش رو داره، مثل امضای طبیعت!

8. عسل رو چطور نگه داریم؟

سوال: شرایط نگه‌داری عسل چجوریه؟

جواب: عسل خودش یه نگهدارنده طبیعیه، اما برای موندگاری بهتر فقط کافیه اون رو توی ظرف دربسته (تیره باشه بهتره) ، جای خشک و خنک نگهش داری. یخچال نذار که سفت می‌شه، کنار پنجره هم نذار که نور بهش نخوره. همین!

9. عسل طبیعی هم تاریخ انقضا داره؟

سوال: این عسل تا کی سالمه؟

جواب: عسل طبیعی اگه درست نگهش داری، عملن تاریخ انقضا نداره! باستان‌شناسا توی اهرام مصر عسل پیدا کردن که هنوز قابل خوردن بوده. فقط اگه بو یا مزه‌ا‌ش عوض شد بدون که دیگه کم کم داره خراب میشه.

10. بچه ها میتونن عسل بخورن؟

سوال: برای بچه‌ام می‌تونم عسل بگیرم؟

جواب: اگه بچه‌ا‌ت بالای یه سالشه، آره، مشکلی نیست و خیلی هم براش خوبه. ولی زیر یه سال به هیچ‌وجه نده، چون ممکنه یه باکتری طبیعی توی عسل باشه که معده کوچولوها تحملش رو نداره.

11. چرا قیمت عسل هاتون نسبت به عسل های شرکتی بالاتره؟

سوال: مگه فرقش با عسلهای شرکتی چیه که اونها اینقدر ارزون هستن؟

جواب: حق داری بپرسی، عسل طبیعی کار زیادی می‌بره؛ از نگهداری زنبورا توی طبیعت بکر تا جمع کردن شهد و بسته‌بندی. ما اینجا شکر و افزودنی قاطی عسل‌ها نمیکنیم و همه‌اش زحمت زنبورامونه. ارزون‌تر بخوای، تقلبی زیاده، ولی اون دیگه عسل نیست!

12. عسل وحشی چیه؟

سوال: عسل وحشی که می‌گن چیه؟ شما دارین؟

جواب: عسل وحشی رو زنبورای آزاد توی جنگل و کوه درست می‌کنن، نه توی کندوهای دست‌ساز. جمع کردنش خیلی سخته و کمیابه. اما زنبورای ما همشون توی کندو زندگی میکنن.

13. عسل برای دیابتی‌ها ضرر داره؟

سوال: من قند دارم، می‌تونم عسل بخورم؟

جواب: عسل، قند طبیعی داره و از شکر بهتره، ولی بازم باید با احتیاط مصرف کنی. ما معمولن به دیابتی‌ها عسل کوهستان خودمون رو پیشنهاد میدیم چون پایین ترین میزان قند طبیعی رو داره؛ ولی بازم حتمن قبل مصرف با دکترت مشورت کن که خیالت راحت باشه.

14. چرا عطر و طعم عسل ها با هم فرق داره؟

سوال: چرا یک سری عسل ها عطر و طعم ملایمی دارن و یک سری دیگه تند و تیز هستن؟

جواب: بخوام ساده بگم قضیه اینه که عطر و طعم عسل به نوع گلی که زنبور ازش شهد گرفته برمی‌گرده. مثلن عسل کنار طعم قوی‌تری داره، ولی پرخاصیته. ولی اگه ذائقه ات بیشتر به طعم های ملایم عادت داره عسل بهارنارنج و جنگل زنبورامون رو بهت پیشنهاد میدم. اما در کل بخوام بگم، انتخاب و دوست داشتن عطر و طعم عسل خیلی سلیقه ای هست و بستگی به ذائقه هر شخص داره.

15. عسل با موم بهتره یا بدون موم؟

سوال: عسل با موم بگیرم یا صاف‌شده؟

ببین، راستش رو بخوای موم اصلن خوراکی نیست و هیچ فایده ای هم برای بدن ما نداره و تازه به درستی هم هضم نمیشه؛ در واقع موم برای زنبور عسل حکم یخچال برای آدما رو داره و زنبور توش عسل، گرده گل، ژل رویال و… رو نگه‌ داری میکنه. اما با این حال اگه طبق عادت بازم دلت میخواد که عسل با موم بخوری حتمن موم سفید و روشن رو خریداری کن چون این موم تازه‌تر هست ولی موم تیره نشون دهنده اینه که زمان زیادی از تولیدش گذشته و به هیچ وجه خوب نیست.

16. زنبورا زمستون چیکار می‌کنن؟

سوال: زمستون که گلی نیست، عسل از کجا میاد؟

جواب: زنبورا توی زمستون از عسلی که تابستون جمع کردن می‌خورن و توی کندو می‌مونن. ما هم بهشون دست نمی‌زنیم و فقط به فکر نگه داری و سلامتی زنبورامون در فصل زمستون هستیم. در واقع عسل زمستونی همون ذخیره تابستونه که برات نگه داشتیم.

17. عسل برای پوست خوبه؟

سوال: می‌گن عسل برای پوست معجزه می‌کنه، درسته؟

جواب: آره، صددرصد! عسل ضدالتهابه و پوست رو نرم و شفاف می‌کنه. یه راه ساده اینه که یه قاشق عسل با یه کم آبلیمو تازه رو مخلوط کنی و بزنی به صورتت و بعد ۲۰ دقیقه بشوری؛ اما اگه میخوای به صورت تخصصی تر عمل کنی میتونی از محصولات آرایشی و بهداشتی بر پایه عسل و ژل رویال که اتفاقن توی سایت هم اونها رو برای فروش داریم استفاده کنی.

۱8. عسل چند وقت یه بار باید بخوریم؟

سوال: عسل رو کی و چقدر بخورم؟

جواب: هر وقت دلت خواست! ولی اگه بخوای روال بذاری، صبح ناشتا یا با صبونه یه قاشق با آب ولرم عالیه برای انرژی و معده. شب قبل خواب هم با شیر آرامش‌بخشه. بیشتر از روزی ۲-۳ قاشق هم نخور که زیاده‌روی نشه. البته میتونی از عسل تو پخت انواع کیک و شیرینی و دسر و مواد غذایی هم استفاده کنی، یا توی انواع دمنوش بریزی و نوش جان کنی.

19. عسل شما ارگانیکه؟

سوال: این عسل ارگانیکه؟ سم و این چیزا نداره؟

جواب: اگه منظورت از عسل ارگانیک، سالم و طبیعی بودن عسله، آره خیالت راحت باشه، ما کندوهامون رو توی طبیعت بکر می‌ذاریم، جایی که سم و آلودگی نیست. زنبورا فقط از گل‌های وحشی شهد می‌گیرن. اما به این نوع عسل، عسل ارگانیک نمیگن، چون در طول سال ممکنه زنبورها مریض بشن، آفت بهشون حمله کنه و مشکلات دیگه ای به وجود بیاد و ما برای رفع این مشکلات مجبور باشیم از مواد دارویی استفاده کنیم؛ به جرئت میتونم بگم که در حال حاضر تو کشور هیچ زنبورداری عسل ارگانیک و بدون استفاده از دارو تولید نمیکنه و استفاده از واژه ارگانیک بیشتر جنبه تبلیغاتی داره؛ پس بهتره بگیم عسل سالم و طبیعی، که عسل زنبورامون هم از همین دسته هستش، خوشمزه، سالم و طبیعی…

20. عسل خامه ای یا کرمی چیه؟

سوال: توی سایت شما دیدم که عسل خامه ای دارین و رنگش سفیده، اون چیه؟

جواب: در کشورهای عربی، عسلی وجود داره که اون رو به اسم عسل سفید روسی میشناسن و دیده شده که گاهی این عسل رو به عنوان یک عسل دارویی و جادویی به مشتری عرضه میکنن؛ اما جالبه بدونین این عسل در واقع همون عسل رس بسته هست که اون رو به شیوه هم زدن مداوم تولید میکنن. نام های دیگه این عسل، عسل کرمی، خامه ای و کره ای هستش.

عسل خامه ای با توجه به بافت ویژه ای که داره مثل عسل مایع روی سطوح مختلف نمیریزه و باعث دردسر نمیشه؛ واسه همین میتونه انتخاب مناسبی برای کودکان و افراد مسن باشه تا اونها هم بتونن به راحتی از خوردن یک عسل سالم و خوشمزه لذت ببرن.